Ooit iets soortgelijks gegeten in een Australisch tentje,.. het zal met name de accommodatie geweest zijn die het lekkerder deed smaken, maar dit is mijn eigen variantje, en ook best te hachelen.
Ingrediënten:
2 Broodjes Foccacia
1 avocado
1 gerookte kipfilet
(zelfgemaakte) mayo
Gedroogde tomaat
Ruccola salade
Peper / zout
Bereiding:
Bak de broodjes volgens voorschrift af in de oven
Smeer de broodjes in met zelfgemaakte mayonaise (Geen zin in gedoe ? Meng ‘gewone’ mayo met een klein scheutje azijn, beetje mosterd en wat peper en zout)
Trek de ruccola salade een beetje uit elkaar en ‘drapeer’ dat op de broodjes
Snijd de avocado, tomaat en kipfilet aan blokjes en leg dat over de sla
Bestrooi het geheel met wat peper en zout
Copyright 2026